Leistungen

Unsere Leistungen

Unter dem Motto "gelungene Feste, stets zufriedene Gäste" erfüllen wir Ihre vielfältigen kulinarischen Wünsche in hoher Qualität und Zuverlässigkeit.
Sie können auf unseren Buffets z.B. wählen zwischen:
  • fein garnierten kalten Platten
  • warme Speisen in unbegrenzter Auswahl
  • erfrischende Salate & herzhafte Cocktails
  • süße & fruchtige Desserts
  • kreative Eisbuffets

Unser Motto:Ihre Feier - Ihr Wunsch-Buffet - unsere Herausforderung

Als weitere Höhepunkte präsentieren wir Ihnen flambiertes Spanferkel, knusprig gegrillte Schweinekeule oder Hirsch-, Puten- und Lammkeule.

Gut bürgerliche oder internationale 3 - 7 Gänge Menüs servieren wir Ihnen ebenso, wie bei Empfängen, Konzertveranstaltungen und Flying-Buffets, ein breites Sortiment an hochwertigen warmen und kaltem Fingerfood.


An dieser Stelle geben wir Ihnen einen Überblick über mögliche Leistungen, die Sie bei uns für Ihre Gäste erhalten können. Weitere sind natürlich auf Anfrage realisierbar. Klicken Sie einfach auf unseren Koch, er wird Ihnen eine Auswahl zeigen.


Das Buffet - eine Verwirklichung Ihrer Genüsse


Neben Hausmannskost bieten wir Spezialitäten aus allen Teilen Deutschlands sowie auch internationale Buffets der Spitzenklasse. Die Vielfalt reicht von Afrika über Kuba, Italien, Frankreich, Russland bis hin zum Orient. Dabei unterbreiten wir Ihnen auch Vorschläge hinsichtlich der Kombination verschiedener Länderbuffet

Besondere Veranstaltungen brauchen besondere Buffets

Zu besonderen Veranstaltungen stellen wir Ihnen ein außergewöhnliches Buffet mit themenbezogenen Speisen zusammen. Für Ostern, Pfingsten, Konfirmation, Jugendweihe, Schulanfänge, Weihnachtsfeiern, Taufen und Silvesterveranstaltungen halten wir ganz spezielle Arrangements bereit.


Fingerfood



Ob zum Buffet oder festlichem Empfang, dass Fingerfood ist immer eine vielseitige Variante um Ihre Gäste mit leckeren Häppchen, bunten Spießen oder kleinen Delikatessen zu überraschen. Unser vielseitiges Angebot reicht dabei von warm über kalt sowie nationale und internationale Kreationen.
Gerade bei vielen Gästen mit unterschiedlichen Vorlieben empfehlen wir diesen trendigen Genuss wahrzunehmen.
Wir bieten Ihnen zwei Varianten:

Fingerfood warm

An deutschen und internationalen warmen Fingerfood-Köstlichkeiten können wir Ihnen eine individuelle Auswahl bieten.
An deutschen und internationalen warmen Fingerfood-Köstlichkeiten können wir Ihnen u.a. bieten: Das von Ihnen ausgewählte Sortiment bieten wir zur Verkostung an.

Fingerfood Kalt

Diese Speisen eignen sich für jeden Anlass, ob Bankettraum, Standesamt, Ballsaal oder einfach zwischendurch. Hier finden Sie eine kleine Auswahl unseres Angebotes:
* Canapes
* Sandwiches
* Sushi
* Spieße
* Antipasti

Gern beraten wir für Sie für individuelle Zusammenstellung.


Vorspeisen


Vorspeisen sind die kulinarische Einstimmung auf ein gutes und geschmackvolles Essen. Ihre Gäste können sich in ungezwungener Athmosphäre auf weiter Köstlichkeiten freuen. Sie können aus einer breiten Palette u.a. wählen:
* Tranchen von der Hähnchenbrust auf grünen Salat und Baguette
* glasierte Garnele auf Tomatenscheibe mit Pumpernickel
* gespritztes Forellenmouse in Blätterteigcup
* Triologie von Filetspitzen
* Streifen von der knusprigen Entenbrust an Glasnudel-Mango-Chili-Salat
* Lachsrose auf Reibekuchen

Gerne bieten wir Ihnen weitere Kreationen an.

Menüvariationen

In ausführlichen persönlichen Gesprächen werden Ihnen die verschiedenen Menüvariationen aufgezeigt. Diese können sich von regional über national bis hin zu kreativ-exotischen Menüs erstrecken.
Verarbeitet werden in jedem Fall original ländertypische Produkte.

Warme Speisen

Ein unerschöpfliches Repertoire beinhalten unsere warmen Speisen. Neben den bereits erwähnten rustikalen Keulen bzw. Spanferkel liefern wir Ihnen:
1

Variationen vom Geflügel

  • Hähnchenbrustfilet unter der Kartoffelhaube
  • Hähnchenbrustfilet mit Tomate und Mozzarella überbacken
  • Hähnchenbrustfilet gefüllt mit Spinat
2

Fischköstlichkeiten wie z.B.

  • Papageienfisch
  • Pangasiusfiletröllchen mit Zitronengras
  • zartes Lachsfilet
3

Spezialitäten von Schwein und Rind wie z.B.

  • original Zwickauer Bürgersteak
  • Sachsensteak
  • gefüllte Schweinelende
  • Schweineschnitzel
  • Rinderroulade
  • Rumpsteak mit Gorgonzola überbacken
4

Wok- und Pfannengerichte (werden vor Ort frisch zubereitet) wie z.B.

  • Pro Activ Hähnchenpfanne mit Reis, Broccoli, Paprika
  • Hackfleischpfanne mit Tomatenwürfeln und Teigwaren
  • Chinapfanne mit Glasnudeln, Hähnchen, Mango, Papaya, Ananas, Champignons, Lauch und Sojasauce
5

vegetarische Speisen wie z.B.

  • italienische Gemüsepfanne mit Zucchini, Aubergine, Möhre, Mais, Paprika und getrockneten Tomaten
  • Pilzpfanne mit Spätzle
  • Auflauf mit Blattspinat, Teigwaren und Käse überbacken
Zur Komplettierung Ihrer Hauptspeisen empfehlen wir verschiedene Beilagen (Schwenkkartoffeln, Klöße, Wildreis, Gnocchi) und Gemüsearrangements.


Kalte Platten



Kalte Platten runden sowohl das Buffet ab, sind aber aufgrund Ihrer Attraktivität jederzeit auch ein Gaumen- schmaus für zu Hause. Neben klassischen Käse-, Fisch- oder Salami- und Schinkenspezialitätenn können Sie auch ausgewählte Produkte wie z.B. Hummer, Sushi, Antipasti oder Platten mit 1/2 Eiern mit Forellenkaviar bestellen.
Als eine auf vielfältigen Kundenwunsch zurückgehende Kreation "Mini-Buffet-Platte" ist speziell für kleinere Gesellschaften gedacht. Hier finden Sie auf einer großen Spiegelplatte sowohl Käse, Edelfisch, Schinken, Salami und Kassler sowie Butter. Alle Platten sind fein mit Obst und Gemüse garniert.

Warme Platten



Warme Platten sind immer ein Gaumenschmaus und werden von Ihren Gästen gern angenommen. Lassen Sie sich überraschen von der Vielfalt an Angeboten. Neben klassischen Geflügel, Steak- und Schnitzelangeboten gibt es noch eine Vielzahl Variationen wie z.B. Gemüsebeilagen, Kartoffelbeilagen, Reis oder Schupfnudeln und vieles Andere mehr.
Sagen Sie uns Ihre Vorstellungen- wir realisieren Ihre Wünsche.


Salate und Dressing


Eine reichhaltige Palette an frischen Salatkreationen erwartet Sie am Buffet oder auch bei individuellen Bestellungen. Dabei legen wir Wert darauf, dass Sie sich "Ihren" Salat selbst zusammenstellen und mit verschiedenen hausgemachten Dressings verfeinern können.


Dessert und Schokobrunnen


Der Abschluss eines festlichen Essens bildet das Dessert. Hier bieten wir Ihnen verschiedene Mouse- und Cremespeisen, wie z.B. Vanille, Stracciatella, Schoko, Apfel-Holunder, After Eight oder Marzipan sowie den Schoko- brunnen mit ausgesuchten Früchten an.
Passend zu den jeweiligen Speisen unterbreiten wir Ihnen im Gespräch entsprechende Vorschläge.


Spanferkel und Keule


Als kulinarisches Highlight bei rustikalen Feierlichkeiten, wie z.B. Polterabend, Gartenfeste oder andere Jubiläen sind sowohl die gefüllten Spanferkel als auch die knusprig gegrillten Schweinekeulen ein echter Hingucker.
Natürlich können Sie auch Keulen von der Pute, dem Hirsch oder dem Lamm bestellen. Entsprechende Beilagen empfehlen wir Ihnen im Gespräch.


Getränke


Zum Abrunden der Catering-Leistung bieten wir Ihnen ausschließlich Qualitätsgetränke an. Das bezieht sich bei alkoholfreien Getränken auf "Ackermanns Haus", Sachsenobst und Granini, Bad Brambacher und Lichtenauer Mineralwasser sowie Coca Cola und Schweppes. Bei den alkoholhaltigen Getränken können Sie neben dem einheimischen Mauritius Pils, Schwarzem Gold oder Hopfenkrone auch Biere von anderen bekannten Brauerein wählen.
Entsprechend Ihrer preislichen Vorstellungen können Sie verschiedene Weiß-, Rosé- und Rotweine erhalten. Als Hausmarke führen wir Rotkäppchen Sekt. Wir servieren aber auch Ihre Lieblingssorte.
Das Sortiment an Spirituosen umfaßt das gesamte Spektrum an Edelbränden, Likören und Kräuterschnäpsen.
Natürlich können Sie auch Cocktailspezialitäten genießen.